الخبز والمخبوزات من أكثر الأشياء اللي ممكن تتغير جودتها بسرعة إذا ما اتخزنت بالطريقة المناسبة. أحيانًا يكون الخبز طري وهش أول ما يطلع من الفرن، وبعد ساعات تبدأ القشرة تقسى أو المخبوزات تنشف، خصوصًا إذا اتسابوا مكشوفين أو اتخزنوا وهم لسه سخنين.
وعشان تحافظ على الخبز والمخبوزات طرية لأطول وقت ممكن، لازم تعرف الفرق بين التخزين لليوم نفسه، والتخزين لعدة أيام، والتجميد لفترة أطول. في مطبخ أم نور بنشرح لك الطريقة ببساطة، مع نصائح تناسب الخبز المنزلي والفطائر والمعجنات.
أول خطوة بعد الخَبز
بعد ما يطلع الخبز أو المخبوزات من الفرن، لا تحطها مباشرة في كيس أو علبة محكمة وهي شديدة السخونة.
اتركها تهدأ لحد ما البخار القوي يخف.
إذا خزنتها وهي سخنة جدًا، الرطوبة ممكن تتجمع داخل العبوة وتغير القوام.
لا تترك الخبز مكشوفًا فترة طويلة
في المقابل، ما تسيبش الخبز ساعات على الطاولة بدون تغطية.
بعد ما يهدأ بشكل مناسب، غطيه أو خزنه بالطريقة المناسبة.
تركه معرض للهواء فترة طويلة هو واحد من أسرع أسباب الجفاف.
تغطية الخبز بعد الخَبز
بعض أنواع الخبز الطري تستفيد من تغطيتها بفوطة نظيفة لفترة قصيرة بعد خروجها من الفرن.
ده يساعدها تحتفظ بجزء من الرطوبة بدل ما القشرة تنشف بسرعة.
لكن ما تسيبش الفوطة مبللة أو تستخدمها لفترة طويلة.
الخبز لازم يبرد قبل التخزين
قبل ما تحط الخبز في كيس محكم أو علبة، تأكد إنه ما عاد يطلع بخار قوي.
الهدف إنك تمنع الجفاف، لكن بدون ما تحبس كمية كبيرة من الرطوبة.
التوازن هنا مهم.
أفضل طريقة لحفظ الخبز لليوم نفسه
إذا الخبز هيتاكل خلال نفس اليوم، غالبًا يكفي تحطه في كيس مناسب أو علبة محكمة بعد ما يهدأ.
خليه في مكان جاف بعيد عن حرارة الفرن أو الشمس.
وما تحتاج تدخله الفريزر إذا الاستخدام قريب جدًا.
حفظ الخبز ليومين أو ثلاثة
لو ناوي تستخدم الخبز خلال أيام قليلة، احفظه في كيس محكم أو علبة مناسبة.
حاول تطلع أكبر قدر ممكن من الهواء الزائد من الكيس بدون ضغط الخبز.
وكل مرة تفتح الكيس، اقفله كويس بعد ما تاخد الكمية اللي تحتاجها.
لا تفتح الكيس كل شوية
كل مرة يدخل فيها هواء جاف للخبز، ممكن يبدأ يفقد جزء من طراوته.
لو عندك كمية كبيرة، قسمها من البداية.
حط جزء للاستخدام اليومي والباقي في أكياس منفصلة.
تقسيم الخبز من البداية
لو حضرت كمية كبيرة، ما تحطها كلها في كيس واحد.
قسمها حسب احتياج البيت.
مثلًا كل كيس يكفي يوم أو وجبتين.
ده يخليك تفتح فقط الكمية اللي محتاجها.
حفظ الخبز في الثلاجة
الثلاجة مو دائمًا أفضل مكان للخبز العادي، لأنها ممكن تسرع تغير القوام وخليه ينشف أسرع في بعض الحالات.
لو هدفك التخزين لفترة أطول، التجميد غالبًا يكون أفضل من حفظ الخبز العادي أيام كثيرة في الثلاجة.
لكن المخبوزات المحشية تحتاج تعامل مختلف حسب الحشوة.
الفطائر المحشية بالجبن
الفطائر اللي فيها جبن تحتاج اهتمام أكبر بالتبريد.
بعد ما تبرد، احفظها في علبة محكمة داخل الثلاجة إذا ما راح تؤكل قريب.
وقت التقديم، سخن فقط الكمية اللي تحتاجها.
المخبوزات المحشية بالدجاج
أي فطائر أو معجنات فيها دجاج أو لحم تحتاج تبريد مناسب.
لا تتركها ساعات طويلة على الطاولة.
بعد ما تهدأ، احفظها في الثلاجة داخل علبة محكمة.
فطائر الزعتر
فطائر الزعتر بدون مكونات سريعة التلف أسهل في التخزين من الفطائر المحشية بالجبن أو الدجاج.
بعد ما تبرد، حطها في كيس أو علبة مناسبة.
ولو الكمية كبيرة، جمد الجزء الزائد.
خبز الصاج
خبز الصاج من الأنواع اللي تنشف بسرعة إذا اتساب مكشوف.
بعد ما يطلع من الصاج، رص الأرغفة فوق بعض وغطيها بفوطة نظيفة.
بعد ما تهدأ، حطها في كيس محكم.
كيف تحافظ على خبز الصاج طري؟
أهم شيء ما تتركه وقت طويل على النار من البداية.
وبعد الطهي، غطيه مباشرة.
وقت التخزين، حاول تقلل تعرضه للهواء.
خبز البرجر
خبز البرجر الطري يفضل يتخزن بعد ما يبرد في كيس محكم.
لو هتستخدمه خلال أيام قليلة، قسم الكمية.
ولو الكمية أكبر، جمدها بدل ما تسيبها لحد ما تنشف.
خبز الساندويتشات
نفس الفكرة تنفع مع خبز الساندويتشات المنزلي.
بعد ما يبرد، حطه في كيس مناسب.
وإذا الرغيف كبير، ممكن تقطعه حسب الاستخدام قبل التجميد.
تقطيع الخبز قبل التجميد
لو عندك رغيف كبير، قطعه قبل ما تدخله الفريزر.
ده يخليك تطلع شريحة أو شريحتين فقط وقت الحاجة.
مش لازم تفك الرغيف كله كل مرة.
تجميد الخبز أفضل للكميات الكبيرة
إذا حضرت كمية أكبر من استهلاكك القريب، الفريزر حل عملي جدًا.
خلي الخبز يبرد تمامًا.
بعدها قسمه إلى حصص وضع كل حصة في كيس مناسب للتجميد.
لا تجمد الخبز وهو سخن
لو حطيته في الفريزر وهو لسه سخن، البخار ممكن يتحول لرطوبة وثلج داخل الكيس.
استنى لحد ما يبرد.
بعدها خزنه.
إزالة الهواء من كيس التجميد
حاول تقلل الهواء الموجود داخل الكيس قبل الإغلاق.
ده يساعد على تقليل الجفاف وتغير الجودة أثناء التجميد.
لكن ما تضغطش على المخبوزات الهشة لدرجة تتكسر.
كتابة تاريخ التجميد
لو بتجمد أكثر من دفعة، اكتب التاريخ على كل كيس.
ده يخليك تستخدم الأقدم أولًا.
ومفيد جدًا إذا الفريزر عندك مليان مخبوزات مختلفة.
تجميد الفطائر
الفطائر المخبوزة تقدر تتجمد بعد ما تبرد.
قسمها في أكياس أو علب حسب عدد القطع اللي بتستخدمها كل مرة.
وحاول تفصل بين الطبقات إذا كانت الفطائر ممكن تلتصق ببعض.
فواصل بين المخبوزات
لو بتجمد أكثر من طبقة، ممكن تحط ورق مناسب بين الطبقات.
ده يسهل فصل القطع بدون ما تتكسر.
خصوصًا الفطائر الصغيرة والمعجنات.
تجميد المخبوزات السادة
المخبوزات السادة مثل بعض أنواع الخبز واللفائف عادة تكون سهلة في التجميد.
بعد التبريد، حطها في أكياس محكمة.
وقت الحاجة، طلع الكمية المطلوبة فقط.
تجميد المخبوزات المحشية
ممكن تجميد كثير من الفطائر المحشية، لكن طريقة التسخين بعدين تختلف حسب الحشوة.
الدجاج والجبن واللحم يحتاجون تسخينًا جيدًا.
والحشوة نفسها ممكن تؤثر على القوام بعد التجميد.
لا تفك التجميد للكمية كلها
إذا عندك عشر فطائر وانت تحتاج اثنين، طلع اثنين بس.
عشان كده التقسيم من البداية مهم جدًا.
ده يقلل تكرار فك التجميد والتخزين.
إعادة تسخين الخبز
لو الخبز فقد جزءًا من طراوته، التسخين الخفيف ممكن يرجع له قوام أفضل.
لكن لا تسخنه زيادة.
الحرارة الزائدة ممكن تنشفه أكثر.
تسخين الخبز في الفرن
الفرن مناسب للكميات الكبيرة.
سخن الخبز لفترة قصيرة فقط.
تقدر تغطيه بخفة إذا كان النوع بينشف بسرعة.
تسخين الخبز في المقلاة
بعض أنواع الخبز مثل خبز الصاج تقدر تسخنها في مقلاة دافئة لوقت قصير.
لا تترك الرغيف مدة طويلة.
بس لحد ما يرجع دافئ ومرن.
تسخين الخبز في الميكروويف
الميكروويف ممكن يكون سريع، لكن لو زاد الوقت الخبز ممكن يقسى بعد ما يبرد.
استخدم وقت قصير.
وسخن الكمية اللي هتاكلها فقط.
تسخين المخبوزات في القلاية الهوائية
القلاية الهوائية مناسبة لبعض الفطائر والمعجنات، خصوصًا لو تحب السطح يرجع مقرمش شوي.
لكن القطع الصغيرة تنشف بسرعة.
راقبها باستمرار.
لا تسخن الخبز أكثر من مرة
الأفضل تسخن فقط الكمية اللي هتستخدمها.
تكرار التسخين ممكن يخلي القوام أسوأ.
قسم الكمية قبل التخزين عشان تتجنب المشكلة.
ليش الخبز ينشف بسرعة؟
فيه أكثر من سبب، مثل:
تركه مكشوف
خَبزه مدة أطول من اللازم
عجينة فيها دقيق كثير
قلة السوائل في العجينة
التخزين في كيس غير محكم
تسخينه أكثر من مرة
التخزين مهم، لكن نجاح العجينة والخَبز من البداية يفرق كذلك.
لا تلوم التخزين فقط
إذا الخبز طلع ناشف من الفرن أصلًا، التخزين ما راح يحوله لخبز طري.
راجع الوصفة.
ممكن تكون العجينة قاسية أو مدة الخَبز طويلة.
الخَبز الزائد يسبب الجفاف
لو تركت الفطائر في الفرن عشان تاخذ لون أغمق، ممكن تنشف.
ارفعها أول ما توصل للنضج واللون المناسب.
كل دقيقة زيادة ممكن تأثر على الرطوبة.
زيادة الدقيق في العجينة
العجينة القاسية غالبًا تطلع مخبوزات أقل طراوة.
لا تضيف دقيق بشكل مبالغ فقط عشان تمنع الالتصاق.
القوام الصحيح يبدأ من العجينة.
الدهون في المخبوزات
بعض الوصفات تستخدم الزيت أو الزبدة أو الحليب للمساعدة في الحصول على قوام طري.
لكن الالتزام بالمقادير مهم.
زيادة الدهون عشوائيًا مو شرط تحل مشكلة الجفاف.
بعد الخَبز ادهن بعض الأنواع
بعض أنواع الخبز والفطائر تستفيد من دهن خفيف بالزبدة أو الزيت بعد الخَبز.
ده يعطي نكهة ولمعان، وممكن يساعد السطح يظل أنعم.
لكن الخطوة تعتمد على نوع المخبوزات.
لا تكثر الزبدة
الهدف طبقة خفيفة.
ما تحتاج تغرق الخبز بالدهون.
خصوصًا لو هتخزنه بعدين.
المخبوزات بالجبن
الجبن داخل الفطيرة ممكن يساعد الحشوة تبقى طرية، لكن العجين نفسه يحتاج تخزين مناسب.
ما تعتمد على الحشوة وحدها.
غلف الفطائر بعد ما تبرد.
المخبوزات بالقرفة
لفائف القرفة تحتاج عناية لأنها ممكن تنشف بسرعة إذا اتساب سطحها مكشوف.
بعد ما تبرد، حطها في علبة محكمة.
ولو عليها صوص أو كريمة، التخزين يكون حسب مكونات التغطية.
السينابون
لو عليه صوص يحتوي على مكونات تحتاج تبريد، احفظه في الثلاجة.
وقت التقديم، سخن القطعة بشكل مناسب.
ما تسيبش الصينية كلها خارج التبريد وقت طويل.
الكرواسون
الكرواسون يختلف لأنه يعتمد على طبقات وقوام مقرمش أكثر.
الكيس المحكم ممكن يحافظ على الرطوبة لكنه يقلل القرمشة.
لذلك غالبًا أفضل طريقة لاستعادة القوام تكون بالتسخين الخفيف قبل التقديم.
المعجنات المقرمشة
مو كل المخبوزات هدفنا نخليها طرية.
بعض الأنواع المفروض تظل مقرمشة.
لذلك لا تعاملها بنفس طريقة الخبز الطري.
الفرق بين الخبز الطري والمقرمش
الخبز الطري يحتاج حماية أكبر من فقدان الرطوبة.
أما المخبوزات المقرمشة فتحتاج منع الرطوبة الزائدة عشان ما تصبح لينة.
حدد نوع المخبوز أولًا قبل اختيار طريقة التخزين.
البسكويت مو مثل الفطائر
البسكويت يحتاج بيئة جافة أكثر.
لو حطيته مع خبز طري في نفس العلبة، ممكن يمتص رطوبة وتتغير قرمشته.
خزن كل نوع لوحده.
لا تخلط أنواع مختلفة في علبة واحدة
مخبوزات الجبن، البسكويت، الخبز الطري والكرواسون كل نوع له قوام مختلف.
الأفضل تقسيمهم.
ده يحافظ على كل نوع بشكل أفضل.
حفظ الكيك
الكيك كذلك يختلف حسب نوعه.
الكيك السادة ممكن يتغلف جيدًا، أما الكيك اللي عليه كريمة أو حشوات تحتاج تبريد فيلزم الثلاجة.
المكونات هي اللي تحدد طريقة الحفظ.
حفظ الكيك السادة
بعد ما يبرد، غلفه جيدًا.
أو حطه في علبة محكمة.
لا تترك الجزء المقطوع مكشوفًا لأن الأطراف تنشف بسرعة.
غط مكان القطع
إذا أخذت قطعة من الكيك أو الرغيف، الجزء المكشوف يبدأ يجف أسرع.
غلف السطح المقطوع.
ده يفرق بشكل واضح.
حفظ المافن
المافن يحتاج يتبرد بالكامل قبل التخزين.
حطه في علبة محكمة.
ولو هتحتفظ به فترة أطول، التجميد يكون خيار عملي.
حفظ الدونات
الدونات الطازجة أفضل في وقت قريب من التحضير.
بعض أنواع التغطية أو الحشوات تحتاج تبريد.
خزنها حسب المكونات، وما تكدسها فوق بعض إذا التغطية ممكن تلتصق.
حفظ المناقيش
بعد ما تبرد، حطها في علبة أو أكياس مناسبة.
قسمها حسب الاستخدام.
وممكن تجميدها وإعادة تسخينها وقت الحاجة.
حفظ البيتزا المنزلية
لو بقيت شرائح بيتزا، حطها في علبة بالثلاجة.
وقت الأكل، سخن الكمية المطلوبة فقط.
المقلاة أو الفرن ممكن يساعدان في استعادة قوام أفضل مقارنة بتسخين طويل.
العجينة غير المخبوزة
لو عندك عجينة زائدة، طريقة حفظها تعتمد على نوعها وكمية الخميرة.
بعض العجائن تقدر تتخزن في الثلاجة لفترة قصيرة.
لكن الأفضل اتباع طريقة مناسبة للوصفة نفسها.
لا تخزن كل عجينة بنفس الطريقة
عجينة البيتزا مو مثل عجينة الفطائر ولا مثل عجينة الخبز السريع.
كل نوع له وقت تخمير وطريقة حفظ مختلفة.
لو مو متأكد، الأفضل خبز الكمية ثم تخزين المخبوز بدل العجينة.
تحضير المخبوزات للأسبوع
إذا أسبوعك مزدحم، حضر كمية في يوم واحد.
بعد التبريد، قسمها.
جزء للثلاجة للاستخدام القريب، وجزء للفريزر للأيام التالية.
التخطيط يقلل الجفاف والهدر
لما تعرف كم قطعة العائلة تستهلك كل يوم، تقدر تقسم الكمية بشكل أفضل.
ما تحتاج تفتح كيس كبير كل مرة.
ولا تترك مخبوزات كثيرة خارج التخزين.
كيس لكل وجبة
فكرة بسيطة:
حط في كل كيس كمية فطائر تكفي فطور واحد.
أو عدد أرغفة يكفي عشاء واحد.
وقت الحاجة تطلع الكيس فقط.
تجهيز ساندويتشات مسبقًا
ممكن تجهيز بعض أنواع الساندويتشات مسبقًا إذا الحشوة مناسبة للتخزين.
لكن لا تحضر كمية كبيرة بحشوات رطبة جدًا.
لأنها ممكن تخلي الخبز طري زيادة أو مبلل.
الصوصات داخل الساندويتش
إذا بتحضر الساندويتش قبل الأكل بوقت طويل، لا تكثر الصوص.
ممكن تضيفه وقت التقديم.
ده يساعد الخبز يحافظ على قوام أفضل.
الطماطم والخيار داخل الساندويتش
الخضار اللي تطلع ماء ممكن تخلي الخبز مبلل إذا اتساب الساندويتش ساعات.
لو بتحضر مسبقًا، خزن الخضار بشكل منفصل وأضفها قريب من وقت الأكل.
الفطائر للمدرسة
لو بتحضر فطائر للمدرسة، جهزها بالحجم المناسب واحفظها حسب نوع الحشوة.
والحشوات اللي تحتاج تبريد لازم تظل في ظروف مناسبة.
ما تعتمد على الخبز وحده كعامل حفظ.
الفطائر للدوام
نفس الفكرة.
قسم الفطائر من الليل وخزنها صح.
وفي الصباح خذ الحصة المطلوبة فقط.
الخبز للرحلات
لو بتاخد خبز أو مخبوزات لرحلة، اختار أنواع سهلة التخزين.
وحافظ على الحشوات اللي تحتاج تبريد باستخدام وسيلة مناسبة.
خصوصًا في الجو الحار.
لا تترك المخبوزات في السيارة
حرارة السيارة ممكن تكون عالية جدًا.
خصوصًا المخبوزات اللي فيها جبن أو دجاج أو لحم.
حاول تستخدم حقيبة تبريد إذا كانت الرحلة طويلة.
علامات إن الخبز فقد جودته
الجفاف وحده مش دائمًا معناه إنه فاسد.
ممكن تستخدم الخبز الجاف في وصفات ثانية.
لكن لو ظهر عفن أو رائحة غير طبيعية، تخلص منه.
لا تشيل العفن وتستخدم الباقي
لو ظهر عفن واضح على الخبز، الأفضل التخلص منه بالكامل.
ما تعتمد على إزالة الجزء الظاهر فقط.
السلامة أهم من تقليل الهدر.
استخدم الخبز الجاف قبل ما يفسد
إذا الخبز جف لكنه ما زال سليمًا، ممكن تستفيد منه.
حمصه.
أو استخدمه في وصفات تعتمد على الخبز المحمص.
تحويل الخبز إلى توست
قطع الخبز وحمصه.
استخدمه للفطور أو مع الجبن واللبنة.
بكذا تحول خبز فقد طراوته لوجبة جديدة بدل رميه.
عمل خبز محمص للشوربة
قطع الخبز مكعبات وحمصه.
استخدمه مع الشوربة أو السلطة.
فكرة ممتازة للاستفادة من بقايا الخبز.
فتة من الخبز
بعض أنواع الخبز المتبقي تنفع في وصفات الفتة.
خصوصًا إذا كنت تحتاجه محمص.
بهالطريقة الجفاف نفسه يتحول لميزة.
فتات الخبز
تقدر تحول بعض أنواع الخبز الجاف إلى فتات خبز بعد تجفيفه وتحضيره بالطريقة المناسبة.
بعدها يستخدم في وصفات مختلفة.
لكن تأكد إن الخبز سليم وما عليه أي علامات فساد.
تقليل كمية المخبوزات من البداية
إذا كل مرة يفضل عندك نصف صينية فطائر، قلل الوصفة.
مش لازم تحضر كميات كبيرة فقط لأن الوصفة مكتوبة كده.
عدل على استهلاك البيت.
لا تخبز كل العجينة إذا ما تحتاج
حسب نوع العجين والوصفة، ممكن تقسيم التحضير.
لكن لو تخزين العجينة معقد عليك، حضر كمية أقل من البداية.
ده أسهل ويقلل الهدر.
راقب استهلاك العائلة
هل الفطائر تخلص بسرعة لكن الخبز يفضل؟
ولا العكس؟
بعد عدة مرات هتعرف الكمية المناسبة لكل نوع.
أخطاء شائعة تخلي المخبوزات تنشف
من أشهر الأخطاء:
ترك الخبز مكشوف
تخزينه وهو ساخن جدًا
كيس غير محكم
تسخينه مرات كثيرة
خَبزه زيادة من البداية
إضافة دقيق أكثر من اللازم للعجينة
عدم تقسيم الكمية
الاعتماد على الثلاجة لفترة طويلة بدل التجميد
العلبة المحكمة مهمة
سواء تستخدم كيس أو علبة، الأهم تقليل دخول الهواء.
خصوصًا مع الخبز الطري.
لكن لا تحبس الخبز وهو ساخن ومليان بخار.
العلبة الكبيرة مو دائمًا أفضل
لو فيها قطعتين فقط ومساحة كبيرة مليانة هواء، ممكن ما تكون مثالية.
استخدم حجم يناسب الكمية قدر الإمكان.
ونفس الشيء في أكياس الفريزر.
لا تضغط المخبوزات الهشة
الكرواسون والفطائر الطرية ممكن تتشوه لو ضغطت عليها لإخراج الهواء.
خزنها في علبة بدل الكيس إذا كانت حساسة.
كل نوع له الطريقة الأنسب.
كيف ترتب المخبوزات في العلبة؟
حط القطع بشكل ما يضغط بعضها على بعض.
ولو تحتاج أكثر من طبقة، استخدم فاصل مناسب.
خصوصًا إذا السطح عليه جبن أو صوص.
الأسئلة الشائعة عن حفظ الخبز والمخبوزات
كيف أخلي الخبز ما ينشف ثاني يوم؟
اتركه يبرد بشكل مناسب ثم خزنه في كيس أو علبة محكمة، ولا تتركه مكشوفًا فترة طويلة.
هل أحفظ الخبز في الثلاجة؟
للتخزين الطويل نسبيًا، التجميد غالبًا أفضل من ترك الخبز العادي أيامًا كثيرة في الثلاجة. أما المخبوزات ذات الحشوات سريعة التلف فتحتاج تبريدًا.
هل أقدر أجمد الفطائر؟
نعم، كثير من أنواع الفطائر والمخبوزات يمكن تجميدها بعد التبريد، والأفضل تقسيمها إلى حصص صغيرة.
كيف أسخن الخبز بدون ما ينشف؟
سخن فقط الكمية المطلوبة ولفترة قصيرة بالطريقة المناسبة لنوع الخبز.
وش أسوي بالخبز اللي نشف؟
إذا ما زال سليمًا، تقدر تحمصه أو تستخدمه في فتة أو شوربة أو تحوله إلى فتات خبز حسب النوع.
ليش المخبوزات تنشف رغم إنها داخل كيس؟
ممكن تكون اتخبزت زيادة من البداية، أو العجينة كانت جافة، أو الكيس ما كان محكم، أو تم فتحه مرات كثيرة.
خزن المخبوزات بذكاء مع مطبخ أم نور
نجاح المخبوزات ما ينتهي لما تطلع الصينية من الفرن. طريقة التبريد والتغليف والتقسيم لها دور كبير في الحفاظ على القوام.
وفي مطبخ أم نور بنشاركك وصفات المخبوزات والوصفات السهلة والأكلات السعودية والمشروبات، بالإضافة إلى أفكار تخزين الطعام اللي تساعدك تقلل الهدر وتستفيد من كل اللي تحضره في البيت.
الخلاصة
طريقة حفظ الخبز والمخبوزات بدون ما تنشف بسرعة تبدأ من إنك ما تتركها مكشوفة وقت طويل، وفي نفس الوقت ما تحبسها في كيس وهي لسه ساخنة جدًا.
اتركها تهدأ، وبعدها قسمها في أكياس أو علب محكمة حسب الاستخدام. الكمية اللي هتستخدم قريب خليها جاهزة، والكمية الزائدة جمدها بدل ما تفضل أيام وتفقد طراوتها.
وسخن فقط الكمية المطلوبة وقت التقديم، وحاول تتجنب تكرار التسخين. ومع تنظيم بسيط من أول ما تطلع المخبوزات من الفرن، تقدر تحافظ على الخبز والفطائر بقوام أفضل وتقلل كمية الأكل اللي تضطر ترميها.
0 تعليقات