مع ارتفاع درجات الحرارة في الصيف، تصبح المشروبات الباردة من أكثر الأشياء التي نبحث عنها خلال اليوم، سواء بعد العودة من الخارج، أو مع الغداء، أو في جلسات المساء مع العائلة. الجميل أن تحضير مشروب منعش في البيت لا يحتاج دائمًا إلى مكونات كثيرة أو أدوات خاصة؛ أحيانًا يكفي القليل من الفاكهة، الثلج، الحليب أو المياه الغازية للحصول على مشروب بطعم ممتاز وشكل جذاب.
إذا كنت تبحثين عن مشروبات باردة سهلة ومنعشة للصيف، فستجدين في هذا الدليل مجموعة متنوعة من الأفكار، بداية من الليمون بالنعناع والمشروبات بالفواكه، وصولًا إلى القهوة الباردة والميلك شيك والمشروبات الغازية المنزلية. أغلب الوصفات قابلة للتعديل حسب المكونات المتوفرة لديك، ويمكن تخفيف السكر أو زيادته حسب الذوق.
ليمون بالنعناع.. المشروب الصيفي الكلاسيكي
من أسهل وأسرع المشروبات التي يمكن تحضيرها في البيت، ويتميز بطعم حامض منعش ورائحة النعناع الواضحة.
المكونات
3 حبات ليمون.
حفنة صغيرة من أوراق النعناع.
2 إلى 3 أكواب ماء بارد.
سكر أو عسل حسب الرغبة.
مكعبات ثلج.
الطريقة
قشري الليمون مع ترك كمية بسيطة من القشرة إذا كنت تحبين النكهة القوية، ثم أزيلي البذور.
ضعي الليمون والنعناع والماء والسكر في الخلاط واخلطي لوقت قصير.
صفي المشروب إذا كنت تفضلينه ناعمًا، ثم أضيفي الثلج وقدميه فورًا.
من المهم عدم خلط قشر الليمون لفترة طويلة، لأنه قد يعطي مرارة للمشروب.
ليمون بالنعناع والمياه الغازية
إذا كنت تريدين نسخة مختلفة، استبدلي جزءًا من الماء العادي بمياه غازية باردة.
حضري عصير الليمون بالنعناع أولًا، ثم صبيه في الأكواب وأضيفي المياه الغازية قبل التقديم مباشرة.
يمكن تزيين الأكواب بشرائح الليمون وأوراق النعناع.
هذه الطريقة تعطي مشروبًا خفيفًا ومنعشًا يناسب العزائم الصيفية.
موهيتو الفراولة بدون كحول
الفراولة من أفضل الفواكه لإضافة لون وطعم للمشروبات الباردة.
المكونات
5 إلى 6 حبات فراولة.
نصف ليمونة.
أوراق نعناع.
مياه غازية.
ثلج.
سكر أو سيرب حسب الرغبة.
اهرسي الفراولة مع الليمون والنعناع في قاع الكوب.
أضيفي الثلج، ثم اسكبي المياه الغازية.
حركي بلطف وقدميه مباشرة.
يمكن ترك بعض قطع الفراولة داخل المشروب لإعطاء شكل أجمل.
موهيتو التوت
يمكن تحضير الفكرة نفسها باستخدام التوت الأحمر أو الأزرق.
اهرسي التوت مع الليمون والنعناع، ثم أضيفي الثلج والمياه الغازية.
إذا كان التوت حامضًا، يمكنك إضافة كمية صغيرة من السكر أو العسل.
هذه الوصفة مناسبة جدًا عندما تريدين مشروبًا بسيطًا لكن شكله مميز.
عصير البطيخ البارد
البطيخ من أكثر الفواكه المناسبة للصيف بسبب محتواه العالي من الماء وطعمه الخفيف.
المكونات
مكعبات بطيخ باردة.
عصرة ليمون.
أوراق نعناع اختيارية.
ثلج.
ضعي البطيخ في الخلاط واخلطيه حتى يصبح ناعمًا.
يمكن إضافة عصرة ليمون لكسر الحلاوة وإعطاء طعم منعش.
لا يحتاج البطيخ غالبًا إلى السكر، خصوصًا إذا كان ناضجًا.
قدمي العصير مباشرة حتى يحتفظ بطعمه الطازج.
بطيخ بالفراولة
إذا كان لديك كمية صغيرة من الفراولة، اخلطيها مع البطيخ.
استخدمي:
كوبين بطيخ.
نصف كوب فراولة.
قليلًا من عصير الليمون.
ثلج.
النتيجة تكون مشروبًا بلون قوي وطعم فاكهي منعش.
عصير المانجو البارد
المانجو من المشروبات الصيفية التي يمكن تقديمها بقوام خفيف أو كثيف.
لنسخة منعشة استخدمي:
كوب مانجو مقطع.
كوب ماء بارد.
ثلج.
سكر حسب الحاجة.
اخلطي المكونات حتى تصبح ناعمة.
إذا كانت المانجو شديدة الحلاوة، أضيفي عصرة ليمون بسيطة.
أما إذا كنت تريدين قوامًا أغنى، استبدلي جزءًا من الماء بالحليب.
مانجو بالحليب
هذا المشروب مناسب لمن يحبون القوام الكريمي.
استخدمي:
كوب مانجو.
كوب حليب بارد.
ثلج.
سكر أو عسل عند الحاجة.
اخلطي كل المكونات حتى يصبح الخليط ناعمًا.
يمكن استخدام مانجو مجمدة بدل الثلج للحصول على قوام أثقل ونكهة أقوى.
عصير البرتقال المنعش
البرتقال من أبسط الخيارات، لكن يمكن تطويره بإضافات صغيرة.
حضري عصير البرتقال الطازج وأضيفي:
مكعبات ثلج.
أوراق نعناع.
قليلًا من عصير الليمون.
إذا كان البرتقال حلوًا، فلن تحتاجي إلى السكر.
برتقال مع الجزر
للحصول على طعم مختلف، اخلطي عصير البرتقال مع الجزر المسلوق أو الطازج حسب قوة الخلاط.
استخدمي كمية أكبر من البرتقال حتى تبقى النكهة منعشة.
يمكن إضافة زنجبيل خفيف جدًا إذا كنت تحبينه.
عصير الأناناس البارد
الأناناس له نكهة قوية ومنعشة، ويمكن تحضيره بسهولة.
اخلطي:
قطع أناناس.
ماء بارد أو ماء جوز الهند.
ثلج.
عصرة ليمون.
إذا كان الأناناس ناضجًا فلن يحتاج غالبًا إلى السكر.
أناناس بجوز الهند
لنسخة استوائية، استخدمي حليب جوز الهند أو ماء جوز الهند.
يمكن خلط:
كوب أناناس.
نصف كوب حليب جوز الهند.
ثلج.
هذا المشروب أكثر غنى من عصير الأناناس العادي، لذلك قدميه في أكواب صغيرة نسبيًا.
عصير الخوخ البارد
الخوخ مناسب جدًا للمشروبات الصيفية بسبب رائحته وطعمه الحلو.
قشري حبات الخوخ إذا كنت تفضلين قوامًا ناعمًا، ثم اخلطيها مع ماء بارد وثلج.
يمكن إضافة عصرة ليمون صغيرة.
وإذا كانت الفاكهة غير حلوة، أضيفي قليلًا من العسل.
شاي مثلج بالليمون
الشاي المثلج من المشروبات المناسبة لمن لا يحبون العصائر الثقيلة.
المكونات
2 كيس شاي.
كوبان ماء.
عصير نصف ليمونة.
سكر حسب الرغبة.
ثلج.
شرائح ليمون.
حضري الشاي بالطريقة المعتادة لكن اجعليه أكثر تركيزًا قليلًا.
اتركيه يبرد، ثم أضيفي السكر والليمون.
ضعي كمية كبيرة من الثلج وقدميه باردًا.
شاي مثلج بالخوخ
يمكن تحضير شاي مثلج بنكهة الخوخ باستخدام خوخ طازج مهروس أو سيرب خوخ منزلي خفيف.
حضري الشاي واتركيه يبرد، ثم أضيفي الخوخ والقليل من الليمون.
صفي المشروب إذا أردت قوامًا ناعمًا.
شاي مثلج بالنعناع
لنسخة شديدة الانتعاش، أضيفي أوراق النعناع أثناء تحضير الشاي أو بعد أن يبرد.
يمكن تقديمه مع شرائح ليمون وثلج.
وهو خيار مناسب للغداء أو الجلسات الخارجية.
آيس لاتيه في البيت
القهوة الباردة من أشهر مشروبات الصيف، ويمكن تحضيرها بسهولة دون معدات خاصة.
المكونات
جرعة إسبريسو أو نصف كوب قهوة قوية.
كوب حليب بارد.
ثلج.
سكر أو سيرب حسب الرغبة.
املئي الكوب بالثلج، ثم أضيفي الحليب والقهوة.
إذا كنت تستخدمين السكر، يفضل إذابته في القهوة وهي ساخنة قبل تبريدها.
آيس سبانش لاتيه منزلي
للحصول على طعم أغنى، أضيفي كمية صغيرة من الحليب المكثف المحلى.
استخدمي:
قهوة قوية.
حليب بارد.
ملعقة أو ملعقتين حليب مكثف.
ثلج.
اخلطي الحليب مع الحليب المكثف، ثم أضيفي الثلج والقهوة.
لأن الحليب المكثف شديد الحلاوة، لا تضيفي سكرًا قبل التذوق.
آيس كوفي بالفانيليا
يمكن إضافة نقطة أو كمية صغيرة من الفانيليا إلى الحليب قبل وضع القهوة.
إذا كنت تستخدمين سيرب فانيليا، ابدئي بكمية بسيطة لأن بعض الأنواع تحتوي على سكر كثير.
قهوة باردة بالشوكولاتة
اخلطي القهوة مع:
حليب بارد.
صوص شوكولاتة بسيط.
ثلج.
يمكن ضرب المكونات في الخلاط للحصول على قوام أكثر تجانسًا، أو تقديمها مباشرة في كوب.
فرابيه القهوة
للحصول على مشروب قهوة أكثر كثافة، اخلطي:
قهوة باردة قوية.
حليب.
ثلج.
سكر.
كمية صغيرة من الفانيليا.
اخلطي حتى يصبح الثلج ناعمًا.
ويفضل تقديمه فورًا قبل أن يبدأ الثلج في الذوبان.
ميلك شيك الفانيليا
من أسهل المشروبات الكريمية.
اخلطي:
كوب حليب بارد.
آيس كريم فانيليا.
ثلج حسب الحاجة.
فانيليا.
لا يحتاج غالبًا إلى سكر بسبب حلاوة الآيس كريم.
ميلك شيك الشوكولاتة
استخدمي:
حليب.
آيس كريم شوكولاتة أو فانيليا.
صوص شوكولاتة.
ثلج.
اخلطي حتى يصبح المشروب ناعمًا ومتجانسًا.
يمكن تزيينه بقليل من الشوكولاتة المبشورة، لكن من الأفضل عدم المبالغة حتى لا يصبح ثقيلًا جدًا.
ميلك شيك الفراولة
يمكن استخدام الفراولة الطازجة أو المجمدة.
اخلطي:
فراولة.
حليب.
آيس كريم فانيليا.
ثلج.
الفراولة المجمدة تساعد على زيادة كثافة القوام من دون الحاجة إلى كمية كبيرة من الثلج.
سموذي الموز
إذا كان لديك موز ناضج، يمكن تحويله إلى مشروب بارد سريع.
اخلطي:
موزة.
كوب حليب.
ثلج.
رشة قرفة اختيارية.
يمكن إضافة عسل إذا لم يكن الموز حلوًا بما يكفي.
سموذي الموز والفراولة
هذه من الخلطات البسيطة التي تنجح دائمًا تقريبًا.
استخدمي موزة صغيرة مع عدة حبات فراولة وحليب بارد.
إذا كنت تريدين قوامًا أخف، زيدي الحليب.
وإذا كنت تريدين قوامًا سميكًا، استخدمي الفاكهة مجمدة.
سموذي المانجو والموز
المانجو والموز يعطيان قوامًا كريميًا طبيعيًا.
يمكن خلطهما مع الحليب أو الزبادي.
لا يحتاج المشروب عادة إلى سكر إذا كانت الفاكهة ناضجة.
مشروب الزبادي بالفراولة
للحصول على مشروب منعش بقوام متوسط، اخلطي:
زبادي.
فراولة.
ماء بارد أو حليب.
ثلج.
عسل حسب الرغبة.
يمكن تخفيفه بالماء إذا كنت لا تريدين قوامًا كثيفًا.
لاسي المانجو
يمكن تحضير نسخة منزلية سهلة من لاسي المانجو باستخدام:
مانجو.
زبادي.
حليب أو ماء.
ثلج.
اخلطي حتى يصبح المشروب كريميًا.
ويمكن إضافة رشة هيل خفيفة جدًا لإعطاء نكهة مختلفة.
تمر بالحليب بارد
التمر بالحليب لا يقتصر على الشتاء، ويمكن تقديمه باردًا في الصيف.
انقعي التمر قليلًا إذا كان جافًا، ثم اخلطيه مع الحليب والثلج.
لا يحتاج إلى سكر إضافي غالبًا.
ويمكن إضافة رشة قرفة أو فانيليا حسب الرغبة.
مشروب الحليب والتمر والقهوة
إذا كنت تريدين مشروبًا باردًا بطعم مختلف، اخلطي:
حليب.
تمر منزوع النوى.
قهوة باردة.
ثلج.
التمر يعطي الحلاوة الطبيعية، والقهوة تضيف طعمًا أقوى.
مشروب الورد البارد
يمكن تحضير مشروب خفيف باستخدام الحليب أو الماء مع كمية صغيرة من ماء الورد.
إذا استخدمتِ الحليب، أضيفي:
حليب بارد.
نقطة ماء ورد.
سكر حسب الرغبة.
ثلج.
من المهم عدم الإكثار من ماء الورد لأن النكهة تصبح قوية بسرعة.
مشروب الليمون والخيار
هذا المشروب بسيط جدًا ومناسب لمن يريدون خيارًا خفيفًا.
ضعي في إبريق:
شرائح خيار.
شرائح ليمون.
أوراق نعناع.
ماء بارد.
ثلج.
اتركيه قليلًا في الثلاجة حتى تنتقل النكهات إلى الماء.
ماء بالفراولة والنعناع
يمكن عمل الفكرة نفسها باستخدام الفراولة.
قطعيها إلى شرائح وأضيفي النعناع والماء البارد.
هذا الخيار مناسب إذا كنت لا تريدين عصيرًا أو مشروبًا محلى.
مشروب الرمان البارد
الرمان يعطي طعمًا حامضًا حلوًا ولونًا جميلًا.
يمكن استخدام عصير الرمان مع:
ثلج.
ماء بارد.
عصرة ليمون.
مياه غازية حسب الرغبة.
إذا كان العصير حامضًا جدًا، أضيفي قليلًا من العسل أو السكر.
رمان مع مياه غازية
املئي نصف الكوب بعصير الرمان، ثم أضيفي الثلج والمياه الغازية.
يمكن وضع حبات رمان وشرائح ليمون في الكوب.
هذه وصفة مناسبة جدًا للعزائم لأنها سريعة وشكلها أنيق.
مشروب الكركديه البارد
الكركديه من المشروبات التي يمكن تقديمها باردة بشكل ممتاز.
انقعي أوراق الكركديه في الماء، ثم صفيها وأضيفي السكر حسب الرغبة.
ضعي المشروب في الثلاجة وقدميه مع الثلج.
يمكن إضافة شرائح ليمون للحصول على حموضة إضافية.
كيف تحضرين الكركديه بدون مرارة؟
لا تتركيه فترة طويلة جدًا في ماء شديد السخونة إذا كنت لا تحبين الطعم القوي.
يمكن نقعه في ماء بارد داخل الثلاجة لعدة ساعات للحصول على نكهة أكثر هدوءًا.
تمر هندي بارد
التمر الهندي من المشروبات المعروفة بطعمه الحامض الحلو.
يتم نقعه في الماء ثم تصفيته وتحليته حسب الذوق.
يقدم باردًا جدًا مع الثلج.
من الأفضل إضافة السكر تدريجيًا، لأن الطعم يحتاج إلى توازن بين الحموضة والحلاوة.
قمر الدين البارد
يمكن نقع قمر الدين في الماء حتى يلين، ثم خلطه وتصفيته.
أضيفي السكر فقط عند الحاجة، لأن بعض الأنواع حلوة أصلًا.
يقدم باردًا مع الثلج.
عصير الليمون بالتوت
للحصول على تغيير بسيط في عصير الليمون، أضيفي حفنة من التوت أثناء الخلط.
النتيجة تكون أكثر حلاوة ولونًا من الليمون التقليدي.
يمكن استخدام توت مجمد للحصول على مشروب شديد البرودة.
مشروب التفاح والقرفة البارد
رغم ارتباط القرفة بالمشروبات الساخنة، يمكن استخدامها بكمية خفيفة مع عصير التفاح البارد.
اخلطي عصير التفاح مع:
ثلج.
رشة قرفة.
عصرة ليمون.
استخدمي القرفة بحذر حتى لا تصبح النكهة ثقيلة.
مشروب الخوخ والمياه الغازية
اهرسي الخوخ أو استخدمي عصيره، ثم أضيفي المياه الغازية والثلج.
يمكن إضافة النعناع والليمون.
وهو بديل سهل للمشروبات الغازية الجاهزة.
كيف تجعلين المشروبات المنزلية أقل سكرًا؟
يمكن تقليل السكر بدون التضحية بالطعم من خلال:
استخدام فاكهة ناضجة.
إضافة التمر للتحلية في بعض المشروبات.
استخدام العسل بكمية قليلة.
زيادة الليمون أو النعناع لإبراز النكهة.
تقديم المشروبات شديدة البرودة، لأن البرودة تساعد على الإحساس بالانتعاش حتى مع حلاوة أقل.
ابدئي دائمًا بكمية صغيرة من السكر، ثم زيديها بعد التذوق.
استخدام الفواكه المجمدة
الفاكهة المجمدة من أفضل الطرق للحصول على مشروبات باردة دون تخفيف الطعم بالثلج.
يمكن تجميد:
الفراولة.
المانجو.
الموز.
العنب.
البطيخ بعد إزالة البذور.
ثم استخدامها مباشرة في السموذي والعصائر.
مكعبات ثلج بالفواكه
لجعل المشروبات أجمل، ضعي داخل قوالب الثلج قطعًا صغيرة من الفاكهة أو أوراق النعناع قبل التجميد.
يمكن استخدام:
فراولة.
توت.
نعناع.
شرائح ليمون صغيرة.
تكون مناسبة خصوصًا للمياه الغازية والمشروبات الشفافة.
كيف تمنعين العصير من أن يصبح مائيًا؟
من أكثر المشكلات شيوعًا وضع كمية كبيرة من الثلج في الخلاط.
يمكن بدل ذلك:
تبريد الفاكهة مسبقًا.
استخدام فاكهة مجمدة.
وضع الثلج في الكوب وليس الخلاط.
استخدام كمية أقل من الماء.
بهذه الطريقة يبقى الطعم مركزًا.
تجهيز مشروبات الصيف للعزائم
إذا كان لديك ضيوف، من الأفضل اختيار مشروبين أو ثلاثة بدل تجهيز عدد كبير.
يمكن مثلًا تقديم:
ليمون بالنعناع.
موهيتو فراولة.
آيس لاتيه.
حضري القواعد مسبقًا، لكن أضيفي الثلج والمياه الغازية في آخر لحظة حتى لا يخف الطعم أو تختفي الفقاعات.
مشروبات مناسبة للأطفال
يمكن تقديم خيارات بسيطة مثل:
عصير البطيخ.
فراولة بالحليب.
مانجو بالحليب.
موز بالحليب.
برتقال طازج.
يفضل عدم الإكثار من السكر، خصوصًا إذا كانت الفاكهة حلوة أصلًا.
مشروبات خفيفة بعد الغداء
بعد وجبة ثقيلة، قد يكون الأفضل اختيار مشروب غير كريمي.
من الخيارات المناسبة:
ليمون بالنعناع.
كركديه.
شاي مثلج.
ماء بالليمون والخيار.
عصير رمان مخفف.
أما الميلك شيك والسموذي الثقيل فقد يكونان أنسب كوجبة خفيفة منفصلة.
أخطاء شائعة عند تحضير المشروبات الباردة
هناك بعض التفاصيل الصغيرة التي قد تفسد المشروب رغم بساطة الوصفة، ومنها:
زيادة السكر قبل تذوق الفاكهة.
وضع الكثير من الثلج.
استخدام ليمون بالقشر لفترة طويلة في الخلاط.
ترك المشروبات الغازية مفتوحة قبل التقديم.
استخدام فاكهة غير ناضجة.
حفظ السموذي لفترة طويلة قبل تقديمه.
إضافة الحليب إلى فواكه شديدة الحموضة دون تجربة كمية صغيرة أولًا.
كيف تجعلين شكل المشروب أجمل؟
لا تحتاجين إلى زينة معقدة.
يمكن استخدام:
شريحة ليمون على حافة الكوب.
أوراق نعناع.
حبات توت.
قطع فاكهة.
أكواب شفافة.
مكعبات ثلج بالفواكه.
البساطة عادة تجعل المشروب يبدو أكثر انتعاشًا.
أسئلة شائعة عن مشروبات الصيف الباردة
ما أسهل مشروب صيفي يمكن تحضيره خلال دقائق؟
الليمون بالنعناع، البطيخ، أو الماء بالليمون والخيار من أسرع الخيارات، لأنها تحتاج إلى مكونات قليلة جدًا.
ما أفضل مشروب بارد للعزائم؟
موهيتو الفراولة أو الرمان بالمياه الغازية مناسبان لأنهما سهلان في التحضير وشكلهما جذاب.
كيف أحصل على سموذي سميك بدون آيس كريم؟
استخدمي موزًا أو مانجو مجمدة مع كمية قليلة من الحليب أو الزبادي.
هل يمكن تحضير العصائر قبل يوم؟
بعض العصائر يمكن حفظها لفترة قصيرة، لكن العصائر الطازجة أفضل عند التحضير قريبًا من موعد التقديم، خصوصًا الليمون والبرتقال والسموذي.
كيف أمنع الثلج من تخفيف المشروب؟
استخدمي فاكهة مجمدة أو اصنعي مكعبات ثلج من نفس العصير.
ما المشروبات المناسبة بدون سكر؟
ماء الليمون والخيار، عصير البطيخ الناضج، بعض أنواع السموذي بالفاكهة الحلوة، والشاي المثلج غير المحلى من الخيارات المناسبة.
هل يمكن استخدام المياه الغازية في أي عصير؟
يمكن استخدامها مع كثير من العصائر الخفيفة مثل الليمون والرمان والفراولة والخوخ، لكن يفضل إضافتها قبل التقديم مباشرة.
الخلاصة
تحضير مشروبات باردة سهلة ومنعشة للصيف في البيت لا يحتاج إلى مكونات كثيرة أو وصفات معقدة. يمكنك البدء بالمشروبات البسيطة مثل الليمون بالنعناع والبطيخ والشاي المثلج، ثم تجربة موهيتو الفواكه والقهوة الباردة والسموذي والميلك شيك حسب المناسبة.
وللحصول على أفضل نتيجة، اختاري فاكهة ناضجة، وخففي السكر قدر الإمكان، ولا تكثري من الثلج داخل الخلاط حتى لا يضعف الطعم. كما يمكنك استخدام الفواكه المجمدة والمياه الغازية والنعناع لتجديد الوصفات نفسها بأكثر من طريقة.
بهذه الأفكار يصبح من السهل تجهيز مشروب مختلف كل يوم، سواء كنت تريدين شيئًا خفيفًا بعد الغداء، أو مشروبًا غنيًا للفطور، أو مجموعة مشروبات مرتبة ومنعشة لضيوف الصيف.
0 تعليقات